Ja, es gibt sie noch, meine o.g. Serie. Leider war es in den letzten Wochen ziemlich stressig und ich habe keine neuen Rezept ausprobieren können. Aber für unser Weihnachtsmenü habe ich gleich drei neue testen können, die ich euch nach und nach vorstellen möchte.
Starten tun wir natürlich mit der Vorspeise:
Cremige Rosenkohlsuppe
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Rosenkohl
- 300 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 70 g durchwachsener Speck
- 1 El Öl
- 2 Scheiben Toastbrot
- 3 Stiele Petersilie
- Muskat
Zubereitung:
500 g Rosenkohl putzen, einige äußere Blättchen ablösen und beiseitelegen. 300 g mehlig kochende Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Rosenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 l Gemüsebrühe und 250 ml Schlagsahne ablöschen, aufkochen und zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.
70 g durchwachsenen Speck fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne in 1 El Öl kross anbraten. 2 Scheiben Toastbrot fein würfeln. Speck aus der Pfanne nehmen und Toastbrot im Speckfett goldbraun anbraten. Blättchen von 3 Stielen Petersilie abzupfen, fein hacken und mit dem Speck unter die Brotcroûtons mischen.
Das Rezept habe ich von hier: *klick*
Guten Appetit!
Ann Kathrin
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